Подготовив всё необходимое, сперва смешайте сливки со сгущёнкой, а затем добавьте растворимый кофе. Разумеется, кофе можно заменить и иными добавками вроде ванили, столовой ложки любимого ликёра или пары капель пищевых ароматических эссенций.
Теперь приступаем к взбиванию. Взбивание сливок вручную — дело неблагодарное, поэтому, если у вас нет силы Халка, но есть миксер, берите его и включайте на среднюю скорость.
Когда сливки начнут загустевать, скорость можно повысить до максимума, но следите за тем, чтобы не взбить масло. Итоговая консистенция точь-в-точь напоминает таковую у растаявшего мороженого: жидкий, но насыщенный воздухом крем.
Когда дело сделано, остаётся лишь перелить основу для мороженого в форму, подходящую для замораживания, и накрыть плёнкой.
Размещаем контейнер в морозильной камере на 6–12 часов.
В итоге получается сливочный пломбир, не уступающий по консистенции покупному аналогу.
Видео рецепт №3
Этот рецепт чуть сложнее, но более похож на то, как делают мороженое в промышленных масштабах. Попробуйте все 3 рецепта и выберите для себя тот, который больше всего понравится именно Вам!
